Membuat Hinasumba


Bumbu:
1. Daging Merah Ayam atau Babi 
2. Bawang Merah
3. Lengkuas
4. Sanggesangge
5. Lada Bubuk
6. Cabe Rawit
7. Sikkam
8. Darah Ayam
9. Garam Halus
10. Kelapa
11. Beras

Cara Membuat:
1. Rebus Daging sekitar 10-15 menit dengan api sedang, jangan sampai terlalu lama agar daging tetap berlemak dan tidak kering/keras. Lalu cincang/potong kecil-kecil.
2. Haluskan lengkuas dan sanggesangge sampai lumat dan sisihkan.
3. Iris bawang merah hingga halus dan cabe rawit dipotong kecil.
4. Sangrai kelapa hingga berubah warna, jangan sampai kecoklatan atau gosong, lalu tumbuk hingga sedikit kasar.
5. Sangrai beras selama 5 menit, lalu tumbuk atau blender hingga halus hingga seperti tepung  beras. 
6. Serut batang sikkam hingga halus, lalu peras hingga air getahnya keluar atau jika berkenan bisa diblender juga. 
7. Campurkan air perasan sikkam kedalam darah dan aduk  merata hingga darah masak dan mengental serta berwarna merah cerah.

Proses mangolat/mengaduk bumbu:
1. Ambil daging yang sudah dicincang, lalu masukan sanggesangge dan lengkuas. Aduk hingga merata, lalu masukkan bawang dan lada. Setelah itu masukkan garam, kelapa halus dan beras sinanggar juga.
 Aduk hingga merata hingga semua bumbu meresap kedalam daging. Pastikan garam dan lada sudah sesuai selera, jika sudah sesuai masukkan darah/gota secara perlahan juga dan aduk hingga merata. Pastikan warna hinasumba sesuai selera kita. Jika sudah letakkan bawang dan cabe rawit diatasnya dan hinasumba sudah bisa dinikmati bersama keluarga.